Pimientos rellenos de carne

Algunos de los intendentes que frecuentan este humilde blog, me preguntan a veces recetas fáciles para llevar en el tupper con carne picada, ya que están cansados de albóndigas o de pasta con boloñesa. Hay muchas recetas sencillas, pero no podemos olvidar que necesitamos que se pueda congelar.
Os propongo unos pimientos rellenos, muy sencillos y que quedan riquísimos después de descongelarlos.

Es cuestión de gustos, pero suelo usar verdura que tenga en el minuto que los preparo, y suelo ir alternando .

                                               Pimientos morrones

                                               Calabacín en dados

                                               Zanahoria en dados

                                               Carne picada

                                               Pimiento verde picado en dados

                                               Salsa de tomate

                                               Cava o vino blanco

                                               Aceite de oliva

                                               Sal y pimienta

                                               Queso

Preparamos todos los ingredientes.

Lavamos y secamos los pimientos y los partimos a la mitad. Retiramos las semillas y la piel blanca.

En una sartén, añadimos un chorrito de aceite y vamos añadiendo la verdura hasta que quede bien tierna.

Cuando esté bien tierna añadimos la carne picada. Yo suelo usar mitad cerdo y mitad ternera.

Removemos y añadimos sal y pimienta.

Dejamos que la carne se integre con las verduras y pierda ese color rosado, y añadimos un vaso de vino blanco o cava. En ésta ocasión he añadido cava, que es lo que tenía a mano.

Dejamos que reduzca y añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate.

Mientras se termina de hacer, preparamos los pimientos que rellenaremos.

Yo suelo hacer un nicho en el que depositarlos con papel de aluminio, de ésta forma aprovecho el jugo que sueltan los pimientos al asarse, y además no se me mueven. Y los rellenamos con la carne y las verduras.

Ahora queda la opción de cubrirlos con salsa bechamel y añadir queso rallado, o utilizar la versión menos pesada, que es poner un trozo de queso directamente sobre nuestro relleno.

LLevamos al horno que tendremos precalentado a 180º durante 35-40 minutos, dependiendo del horno.

Cuando se enfríen los podéis poner en vuestro tupper, y aprovechad el jugo de los pimientos y echadlo por encima, esto ayudará a mantenerlos hidratarlos durante la congelación. Cuando los tengáis que consumir, no olvidéis que descongelar es un proceso que necesita tiempo, por lo que tendréis que sacarlo la noche anterior para que el proceso sea correcto y el alimento mantenga todas sus propiedades y sabores.

Espero que os guste y lo pongáis en práctica, está deliciosos.

BUEN FIN DE SEMANA