Recuperar las plantas tras las vacaciones

A la vuelta de mis vacaciones mis plantas me han hecho saber que me echaban de menos y que no han recibido los cuidados a los que estaban acostumbradas.

Seguramente os ha pasado algo parecido. Y es que normalmente, cuando pasamos varios días fuera, las dejamos en un lugar que no es el habitual y con menos luz de lo que acostumbran.

Es por ello que hoy dedico una entrada a las que normalmente alegran nuestro hogar.

Lo primero es ver si podemos recuperarlas. Si es así, debemos retirar las hojas secas o demasiado marchitas y mover un poco la tierra para que puedan respirar.

Vamos a utilizar peróxido de hidrogeno, comúnmente llamado agua oxigenada. Pero no os asustéis, ya que además de ser un gran desinfectante natural, sirve para potenciar el crecimiento de las plantas y prevenir la pudrición de la raíz.

                                                                20 ml. de agua oxigenada
                                                                1 litro de agua.

Mezclamos el agua oxigenada con el agua.

Y regamos nuestras plantas con normalidad.

Os aseguro que en unos días vuestras plantas habran recuperado su alegría y además habremos potenciado su crecimiento.

¿Cómo recuperas las plantas tras tus vacaciones?. Compárelo conmigo.

FELIZ SEMANA Y VUELTA A LA RUTINA:

Dorada a la sal

Tal y cómo os he comentado al publicar la entrada del menú de septiembre, a la vuelta de las vacaciones casi todos tenemos que recuperar un poco la línea después de haber disfrutado a tope con la gastronomía de los lugares que hemos visitado, y para ello necesitamos incorporar a nuestra dieta productos frescos y saludables.

En las ultimas entradas podéis comprobar que estoy dedicando mucho tiempo al pescado, y es por dos razones. Una porque es muy, muy sano, y otra porque en mis vacaciones he visitado Cádiz y su provincia y ahí tienen un pescado riquísimo y las formas en los que los prepararan quitan el sentido.
¡ VA POR CADIZ!

La dorada es un pez muy apreciado por la textura de su carne, por su calidad y por sus propiedades, ya que se alimenta fundamentalmente de crustáceos y moluscos.

La forma en la que la voy a hacer nos ayuda a que el pescado salga más jugoso, además de ser mucho más saludable.

                                                                    Sal para hornear
                                                                    Sal fina de mesa
                                                                    Doradas de ración
                                                                    Agua

Precalentamos el horno a 205º C, en la función “calor arriba y abajo”. En un bol grande, mezclamos la sal gorda con la fina. Añadimos el agua y vamos entremezclando con la ayuda de los dedos. Primero echamos la mitad del agua, mezclamos y luego añadimos el resto, repitiendo el proceso.

                                                                  
Es importante que comentemos a nuestro pescadero/a de confianza que queremos la dorada para la sal, que no le quite las escamas, y que le retire las vísceras justo por las parte de las branquias, sin rasgar la barriga. Solo debe de eviscerarla y cortarle las aletas, pero sin dejar agujeros en el cuerpo por donde luego se cuele la sal.
Yo lo único que hago es enjuagarlas un poco y poner a escurrir.

Elegimos una bandeja apta para horno. Comenzamos preparando la base o “cama” de sal en la bandeja del horno. Con ayuda de la palma de las manos, hacemos una capa de  medio centímetro. Colocamos el pescado sobre la sal.

Tapamos todo el pescado con una capa de sal bien compacta, apretando con las manos, para luego retirarla con facilidad. Dejamos la cola y el ojo al descubierto.

Introducimos la bandeja en la parte central del horno y horneamos. El tiempo de horneado podemos calcularlo de dos formas. Calculando 20 minutos por kilo de pescado o mirar el ojo de la dorada. Cuando tengacolorblanco nuestra dorada estará perfecta.

Terminado el tiempo de horneado, retiramos el pescado y le quitamos la capa de sal cuanto antes, para que no siga haciéndose dentro de la costra. Con la ayuda de un cuchillo la vamos cascando, veréis que  sale con mucha facilidad.

Ahora sólo quedará limpiarla bien de sal, comprobaréis que la piel sale con facilidad.

La pasaremos a un plato y la acompañaremos de verduras hervidas o una buena ensalada.
Yo la suelo acompañar con un poco de mayonesa y unas judías verdes.

Disfrutad de ésta maravillosa dorada en compañía de un buen vino blanco bien frequito y no olvidéis la compañía.

BUEN FIN DE SEMANA

Menú mes de Septiembre

Llega el mes de septiembre y con él, la temida vuelta a la rutina para los que hemos podido disfrutar de unos días de vacaciones, y los gastos que  llenan nuestra mesa de facturas. No quiero aludir a los excesos realizados durante comidas familiares, escapadas a la playa, visitas al restaurante que nos recomendaron...

Por eso este mes intentaremos recuperar las buenas costumbres y volver a incorporar a nuestra rutina alimentos variados y adaptados a nuestra vida laboral y por qué no, que nos ayuden a recuperar un poco la línea.

 

 

No olvidéis planificar vuestro menú con tiempo suficiente y aprovechar los alimentos que tenéis en la despensa.

 

 

BUEN FIN DE SEMANA.

Tartar de atún

La entrada de hoy está dedicada a la gente del mar, que nos da la oportunidad de poder hacer platos tan maravillosos como el que os propongo.

El atún es un pescado de la familia de los túnidos que nos permite disfrutar de cada una de sus partes. Dicen que es como el cerdo, que se come hasta los andares. Pues supongo que del atún se comen hasta las aletas.

Este tartar de atún es bastante sencillo, pero requiere de paciencia y destreza para poder cortar todos los ingredientes del mismo tamaño y no destrozarlo.

                                                                  300 gr. de atún fresco

                                                                  1 aguacate maduro

                                                                  1 tomate 

                                                                  1 limón

                                                                  1 cucharadita de mostaza

                                                                  1 cucharadita de salsa de soja

                                                                  1 cucharadita de salsa pernil

                                                                  1 cucharada de aceite de oliva

                                                                  sal y pimienta negra

Es importante que dispongamos de un cuchillo muy bien afilado. Primero para no cortarnos y segundo para no destrozar nuestro maravilloso trozo de atún.

Imprescindible que congeles la pieza de atún antes de utilizarlo para evitar el anisakis. A la hora de descongelarlo, recomiendo hacerlo en la nevera.

Cortaremos el atún en lonchas no demasiado gruesas y las mismas en hileras y después en tacos pequeñitos. Cuidado con no hacerlos demasiado pequeños si no tenéis el cuchillo adecuado porque se puede deshacer el atún.

Ahora prepararemos la salsa con la que maceraremos nuestro atún.

Para ello utilizaremos un pequeño frasco de cristal donde iremos incorporando los demás elementos. Aceite, salsa de soja, salsa perrins.

Agitamos nuestra emulsión . Salpimentamos mínimamente nuestro atún y añadimos nuestra salsa a continuación.

Tapamos con papel transparente y conservamos en la nevera hasta la hora de servir.

Ahora preparamos el resto de nuestro tartar.

Pelamos nuestro aguacate. Si tiene la madurez adecuada veréis como nada más partirlo la cascara sale sola.

Lo cortamos en dados lo mas parecidos a los dados de atún.

Añadimos el zumo y la ralladura de nuestro limón para que no ennegrezca y mantenga su maravilloso  color verde y reservamos.

Si tenéis lima, os recomiendo utilizarla, ya que le da otro frescor.

Ahora cortamos nuestro tomate de igual forma. Si no queréis utilizar la piel, podéis escaldar 2 minutos el tomate y se pelará con facilidad. Si tiene una buena consistencia lo podéis hacer con cuchillo, y si queréis añadirlo con la piel, pues perfecto.

Ya sólo nos queda montar nuestro tartar.

Yo he utilizado un aro redondo, pero podes usar cualquier otro utensilio que os venga bien.

Untad el aro con un poco de aceite de oliva para que os sea más fácil desmoldar .

En el fondo he colocado el tomate. Es importante prensar bien sin romper el mismo.

A continuación hacemos la misma operación con el aguacate.

Y por último nuestro atún.

Ahora solo queda desmoldar y disfrutar.

Podéis decorar el tartar con un poco de cebollino o reducción de vinagre balsámico.

¿Os animáis?

Disfrutar de estos manjares y no dejes de incorporar el pescado en vuestra dieta diaria y recordad que es gracias a muchos pescadores que faenan en las aguas de nuestro litoral poniendo en peligro su vida.

BUEN FIN DE SEMANA

Organizemos nuestros calcetines

Si hay algo que me cuesta mantener en orden es la ropa interior, concretamente los calcetines. No sé cómo ni por qué pero al día siguiente de ordenarlos todos ya está  cada uno por su sitio y pierdo tiempo buscando un calcetín perdido

 

Seguramente la propuesta de hoy la habéis visto en más de un sitio, incluso en materiales que cadenas de ropa comercializan para facilitarnos la faena.

 

Yo quiero demostraros que con cualquier material podemos ordenar nuestros cajones...

Teníamos un cartón en casa que quería aprovechar y al final me ha servido para ésta labor y otras que en unos días os mostraré.

Solo tenemos que complementarla con unos cuantos materiales y listo

                                                                    Cartón
                                                                    Cutter de distintos tamaños
                                                                    Metro
                                                                    Tijera
                                                                    Rotulador
                                                                    Regla

En primer lugar hay que medir el ancho y largo de nuestro cajón, e ir cortando tiras que puedan adaptarse al mismo.

 

Estas tiras, posteriormente, deberán ser marcadas para hacer los cortes de  encaje (cortas hendiduras hasta la mitad de la pieza y de un ancho del grosor del cartón.)

 

Aproximadamente las hendiduras se harán con unos 8 cm. de separación. Este será el sistema de encaje que adaptaremos al cajón.

 

 

Las piezas encajarán las unas con las otras, así iremos uniéndolas

 

Y al final lograremos el entrelazado de cartón.

Ahora ya toca introducir el clasificador en el cajón.

 

Y ya sólo nos queda rellenarlo con nuestras prendas. Yo he ordenado los calcetines de casa y creo que no han quedado nada mal.

 

 

Una forma de reciclar el cartón que tan a menudo nos inunda en los grandes embalajes .

 

En pocos días os contaré que hice con el resto de la plancha.

 

BUENA SEMANA.



Bocaditos de patata

¿Has invitado a amigos a casa y te has dado cuenta que no tienes las socorridas patatas fritas?.
Hay veces que los platos sencillos como este que os traigo hoy son los platos que realmente llaman la atención. Y es que a veces lo sencillo es mil veces mejor, ya lo hemos comprobado con muchas otras recetas.

La propuesta de hoy es un snack perfecto para una reunión, y la puedes preparar con antelación.Sin complicaciones, de manera sencilla y rápida y este es el resultado, un snack que si rico está recién hecho, frío sigue estando espectacular.

 

 

Los bocaditos de patata que os propongo requiere de tan solo 15 minutos. ¿Te animas?.

 

 

                                                                     Aceite

                                                                     1  huevo

                                                                     4 patatas medianas

                                                                     Eneldo y sal

 

En primer lugar pelamos las patatas y las rallamos.

 

 

                                                                    

 Reservamos las patatas, pero no las lavamos, ya que lo que hará que nuestros bocaditos queden deliciosos y muy crujientes será el almidón de la patata.

 

Salamos y batimos el huevo.

Ahora vamos añadiendo la patata poco a poco. Debe quedar como una pasta , sin miedo a que parezca dura. Imaginaos la proporción, un huevo para 4 patatas medianas.

Sóo queda añadir bastante eneldo y remover bien.

Calentamos una sartén con aceite de oliva y la mantenemos a fuego lento. La patata está cruda y si la ponemos a fuego vivo se nos pueden quemar por fuera y quedar duras por dentro.

Con una cuchara cogeremos pequeñas porciones y las iremos echando con cuidado en la sartén.

Es importante tener paciencia y darle su tiempo.

Los iremos sacando a un papel absorbente para que escurra el aceite y a disfrutar.

Yo hoy los acompaño de una salsa de yogur, pepino y aceite de oliva, que resulta muy interesante al paladar.

¿Os animáis a prepararlos?

Buen FIN DE SEMANA.