Preparando la Navidad: Turrón de chocolate

Madre mía, no queda nada para la Navidad. Las calles huelen a bullicio, a reencuentros, a planificación, a solidaridad, a nostalgia, a olores de la niñez, a ilusión de los más pequeños, a recuerdo..
¿Os ha pasado que llegan estas fiestas y hay unos imprescindibles en vuestro platos de dulces? Esos con los que habéis crecido y con los que cuando visitáis la casa de vuestros padres os llenan de ilusión, de recuerdos y de sabores.

Para mí el turrón de chocolate es uno de ellos, y hoy compartiré con vosotros la receta que os animará a preparar con vuestros hijos, sobrinos y amigos más pequeños, las tabletas más ricas de la Navidad.

                                                   200gr. de chocolate negro
                                                   150 gr. de chocolate con avellanas
                                                   150 gr. de chocolate con leche
                                                   100 gr de arroz inflado
                                                    80 gr. de manteca de cerdo

Las cantidades que os propongo es para dos tabletas, por lo que sólo tendréis que variar el peso de los ingredientes si queréis hacer sólo 1.
En primer lugar troceamos los 3 tipos de chocolate y ponemos en un bol al baño María.

Iremos dándole vuelta con las varillas hasta que se derritan e integren totalmente.

Ahora añadimos la manteca de cerdo. Podéis usar mantequilla si no tenéis.

Cuando esté todo bien mezclado, quitamos del fuego, dejamos que se atempere y añadimos el arroz inflado. Yo lo he usado chocolateado, pero sirve el que tengáis encasa.

Removemos bien.
Ahora preparamos nuestro molde. Si tenéis un molde de silicona os quedará genial, pero yo uso una caja de cartón de las de leche. Con un cúter la parto a la mitad y listo.

Lo laváis bien y forráis con un papel de horno. Con las cantidades que os doy os saldrán dos tabletas perfectas para ésta medida de cartón de leche.

Vertemos en nuestro molde improvisado la mezcla de turrón.

Repartimos bien por todo el molde.

Cortamos un trozo de papel de horno y tapamos completamente.

Yo ahora le pongo un peso encima para que la tableta me quede perfecta, pero si queréis quedarla sin el peso también os quedará bien.
Como peso he puesto otra cartón de leche encima aprovechando el tamaño.

Y a la nevera. Con un par de horas será suficiente, pero yo la he tenido toda una noche.

Transcurrido ese tiempo, solo queda desmoldarlo (ya veréis lo fácil que es), y a disfrutar.

Es un maravilloso regalo de Navidad. Animaros a preparar vuestro turrón.
Si tenéis hijos o sobrinos... Aprovechad el inicio de las vacaciones para disfrutar de ésta receta de toda la vida. Estoy segura que mi hermano José María preparará alguna para mis sobrinas Victoria y Patricia, y porqué no prepararlo con ellas.
Si queréis regalarla, con un simple papel de seda y un cordel podéis hacer algo precioso.

Esta va para todos vosotros.

BUENFIN DE SEMANA.

Preparando la Navidad: Manteles en perfecto estado de revista

Sacar con antelación los manteles y servilletas que luciremos en las fiestas con nuestra familia es importante si no queremos sorpresas desagradables.
La verdad es que los manteles blancos no suelo usarlos, pero éste año he pensado que mi mesa tendrá mucha luz y cuando los he sacado, he comprobado que en algunas partes tenían cercos amarillentos.

Para quitar esas manchas tan molestas, basta con diluir 3 cucharadas de bicarbonato por cada litro de agua templada y dejar el mantel en remojo un par de horas. Después sólo tendremos que lavarlo en la lavadora con el programa adecuado y comprobaréis que vuestro mantel está como nuevo.

Pero ahora debe quedar  perfecto y eso significa quitar las arrugas y pliegues que hacen que no luzca como debiera. Os recomiendo que cuando aun esté un poco húmedo planchemos desde el centro hacia los extremos. De ésta forma no tendremos pliegues y tendrá una caída envidiable cuando lo pongamos en nuestra mesa.

Es importante que cuando los vayamos  a guardar  al acabar las fiestas , lo enrollemos y envolvamos en papel de seda para evitar las dobleces que tanto cuestan quitar, y por supuesto que lo guardemos  SIEMPRE libre de manchas, ya que no es lo mismo encontrarse una mancha amarillenta que se quita con un poco de bicarbonato, a quitar una mancha de vino, marisco o salsa de la comida anterior.

Este año he optado por un mantel blanco porque mi mesa no es demasiado grande, y siempre puedo darle un toque de color con un centro adecuado, o unas servilletas de color o quizás con una vajilla en todos dorados.

Pero si tenéis una mesa grande y seréis muchos a cenar o comer, podéis jugar con distintos colores, incluso elegir el negro. Negro y plateado es una combinación excelente. Además le daréis a vuestra mesa una sensación elegante, pero tenéis que tener cuidado de no oscurecerla demasiado. Para eso están los accesorios que alegren el ambiente. Pero con cuidado. Lo menos, es más.

Recordad combinar las servilletas con el mantel y el centro de mesa. Nunca las pongáis dentro de las copas, ya que le quitarías esplendor a la mesa, por no decir que queda fatal.  Siempre al lado de los platos o sobre ellos. Puedes atarlas con una cinta que combine con  los tonos del mantel, incluso recurrir a algún adorno natural como hojas secas, o pequeñas piñas... e incluso aprovechar éste arreglo para poner el nombre de vuestro invitado.

Lo importante es que el mantel que elijamos esté limpio de manchas y de arrugas. Luego sólo queda adornar con complementos sencillos y que tengamos en casa... sólo es tener un poco de imaginación.
Lo sencillo siempre triunfa.

¿Has sacado ya los manteles que usarás en Navidad?

 Recuerda: No lo dejes para última hora.

 

BUENA SEMANA.

 

 

Preparando la Navidad: Bombones de salmón ahumado

Los días festivos de las Navidades son días en los que a veces los nervios se nos ponen de punta, ya sea porque hemos dejado todo para el último momento,  porque nuestro bolsillo se ha vaciado más de la cuenta o porque no sabemos si lo que hemos preparado gustará a nuestros invitados.
Es por eso que tal y cómo os aconsejaba  hace algunas semanas, es bueno planificar nuestros menús en función de los invitados que tengamos, adaptar algún plato para los más pequeños, tener en cuenta si hay alguna restricción por enfermedad y por supuesto planificar platos que se puedan preparar con antelación y sólo tengamos que emplatar o darles el último toque.

Hoy os propongo un entrante que podemos preparar mañana mismo y congelar y servir con total confianza la noche de Navidad o un día que vengan nuestros amigos a casa.

Podemos hacer variantes de éstos bombones sustituyendo el salmón por un jamón ibérico y rellenar a nuestro antojo. La idea es que podáis hacer bombones a la carta, con lo que más os guste.

                                                          Salmón ahumado
                                                          Queso crema
                                                           Pipas
                                                           Pepinillos
                                                           Aceitunas
                                                           Anchoas
                                                           Pipas de girasol

Picamos todos los ingredientes.

Ponemos en un bol el queso crema y le añadimos el resto de ingredientes.

Removemos bien.
Para formar nuestros bombones, sobre todo si son muchas unidades, suelo usar una cubitera de hielo de silicona. Así me aseguro que todas las unidades sean del mismo tamaño y que me ocupen el mínimo espacio en el congelador.
Es importante que untéis el molde que vayáis a usar con la misma grasa que suelta el salmón. Después, sólo queda forrar el molde con trocitos de salmón y rellenar con nuestra mezcla de queso crema y volver a cubrir.

Es importante que cubráis tanto la cubitera como los moldes individuales que preparéis con un poco de papel film para evitar cualquier tipo de contaminación.
Si los congeláis, solo debéis preocuparos de sacarlos unas horas antes el día que lo vayáis a servir y emplatarlos congelados... de ésta forma no se os desarmarán.
Podéis decorarlos con algún trozo de aceituna, pepinillo, o espolvorearlo con un poco de eneldo fresco, que le va de maravilla al salmón.
Si tenéis capsulas de papel para bombones o magdalenas podéis presentarlos en ellas, también en cucharitas de porcelana o en platos todos juntos. Lo dejo a vuestra imaginación. Espero vuestras fotos.
¿Qué os parece?. Os aseguro que triunfaréis.
Ya me diréis que rellenos habéis utilizado.

BUEN FIN DE SEMANA

Menú mes de DICIEMBRE

Llega DICIEMBRE y como cada inicio de mes, comparto con vosotros el menú mensual que os de ideas y os facilite la vida un poco más a la hora de preparar vuestras comidas de diario.
Como podréis ver, no incluyo comidas especiales por Navidad, y es que como os he comentado en entradas anteriores, éste año toca trabajar en esos días especiales y la vida en casa será como cualquier otro día.
Haremos alguna cena especial los días que libremos y trasladaremos esa fecha, pero nada más.
Aun así seguiré dándoos alguna que otra idea  cada viernes por si tenéis invitados en casa.

Recordad no dejar las compras para última cosa e id planificando menús para poder realizar con antelación algún que otro plato.

FELIZ MES.