¿Como preparar un puré de espinacas delicioso?

Tras las vacaciones se nos hace más cuesta arriba tener que pensar que hacer para la cena, nadie en casa nos da ideas, y al final es fácil caer en la tentación de partir un poco de chacina, cortar fiambre o  meter una pizza en el horno.
Hoy os traigo una propuesta que seguramente gustará tanto a pequeños como a grandes, que es sencilla y que la podemos dejar preparada con antelación.

Las espinacas son una verdura de hojas grandes y de color verde oscuro, que se pueden consumir tanto frescas como cocinadas, y que además presenta un montón de propiedades beneficiosas para nuestro organismo, ya que el hierro, potasio y calcio están entre sus vitaminas y minerales.

                                               Espinacas

                                               Ajetes

                                               Patatas

                                               Sal y pimienta

                                               Aceite de oliva

                                               Leche desnatada

                                               Queso

En primer lugar pelamos y troceamos las patatas, lavamos las espinacas y los ajetes y lo reservamos.

Ponemos en una sartén los ajetes troceados y los rehogamos.

Añadimos las espinacas y seguimos rehogando.

Cuando estén rendidas, añadimos las patatas.

Añadimos sal y pimienta y un chorrito de leche. Yo estoy usando desnatada, pero si queréis el puré con más cuerpo, podéis usar leche normal o incluso nata.

Sabremos que está lista cuando las patatas estén cocidas.

En ése punto sólo queda triturar.

Pensad que la textura no es de una crema, sino de puré, por lo que es mucho más consistente.

Para servirlo, podéis poner un chorrito de aceite de oliva, o rallarle un poco de queso. En ésta ocasión rallaré un poco de queso de Mahón, que es muy suave y de un sabor característico.

Los purés son fantásticos para la noche, ya que llenan un poco más y no necesitas complementarlo con nada.

¿Sueles preparar purés en casa?

BUEN FIN DE SEMANA

Crema fria de quesitos al estilo Martín Berasategui

Se nos va el mes de julio y con él, los post dedicados a las cremas frías y bebidas refrescantes que hacen nuestras comidas y reuniones con amigos más sanas, divertidas y siempre nutritivas.
Hoy quería finalizar ésta temática compartiendo con todos los intendentes, una crema fría del gran Martín Berasategui

Es muy muy fácil, refrescante a más no poder y que seguro gustará a todos los integrantes de la familia.
Yo he hecho mi versión menos calórica, utilizando ingredientes desnatados y con 0% grasa, pero lo dejo a vuestra elección.

Esta crema, depende del espesor que le deis, podéis prepararla para beber o para poner en un bol cerámico y tomar con una cuchara.

500 ml. de leche desnatada
200 g de quesitos 0%
1 cucharada de cebollino picado
½ puñado de hojas de perejil
Sal y pimienta

                                                            

Colocar la leche en un cazo y llevar al fuego,  antes de que rompa hervor añadir los quesitos.

Tapar con papel film y dejar infusionar unos 30 minutos. Esto potenciará el sabor del queso.

Cuanto este frio, agregar las hierbas, la sal y la pimienta.

Solo queda triturar bien y pasar por un colador fino. Probar por si hay que rectificar de sal y pimienta. Llevar a la nevera y servir bien frio.

¿Qué os parece esta receta para un día especial?

BUEN FIN DE SEMANA

Crema fria de aguacate y pepino

Seguimos con la rutina que os propuse a finales de junio de compartir durante todo el mes sopas frías, cremas refrescantes y bebidas para combatir el calor utilizando alimentos que nos aporten vitaminas extras y nutrientes que combatan la deshidratación y el decaimiento que a veces provoca el calor propio de ésta estación.
La sopa o mejor dicho crema fría que hoy comparto hoy es muy muy refrescante y el sabor aunque al principio os puede chocar, acaba siendo adictiva.

Es importante que aprovechéis los alimentos que tengáis en la nevera para hacer éste tipo de sopas o cremas frías. Antes de tener que tirarlas... aprovechamos la madurez de los mismos para hacer platos tan exquisitos como el que os presento hoy.

                                               1 pepino grande

                                               1 aguacate maduro

                                               1 yogur natural

                                               Zumo de 1 limón

                                               1 diente de ajo pequeño

                                               Sal, pimienta y Aceite de oliva

Lavamos y pelamos el pepino, y troceamos e incorporamos en el recipiente donde vayamos a hacer nuestra crema.

Hacemos lo mismo con el aguacate. El mío estaba excesivamente maduro, lo que fue perfecto para la crema de hoy, aunque el color del mismo no acompañara mucho, la verdad.

Un buen chorro de zumo de limón, cuidando de retirar las pepitas.

El yogur. Si os gusta el yogur griego, podéis utilizarlo, ya que le dará una untuosidad distinta a la crema, pero yo utilizo natural desnatado para quitar un aporte de grasa, ya que el aguacate ya dispone de ella.

El diente de ajo al que habremos retirado el alma como siempre.

Sólo quedar añadir sal, pimienta negra al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Yo además he añadido unas hojitas de menta, que reforzará el sabor y refrescará muchísimo.

Batir, batir y batir. Que todos los ingredientes se integren bien y nos quede una crema suave y untuosa.

Es importante que la probéis. Y si necesita un poco más de limón o sal lo añadáis en éste momento. Y a la nevera.

Cuando la sirváis, mirad la consistencia y sino la queréis tan espesa, podéis añadir un poco de agua sin problema.

Para presentarla podéis añadir unas semillas de sésamo o como es mi caso, unos taquitos de tomate sin semilla.

Ya me diréis si la incorporais a vuestras sopas veraniegas.

BUEN FIN DE SEMANA.

Gazpacho de cereza

No se si os pasa lo mismo que a mí en ésta época estival. Podría vivir de gazpacho, salmorejo, crema de melón, y de cualquier otra sopa fría que se tercie.
Durante éste mes de julio, compartiré con vosotros sopas frías que suelo hacer en casa, como la de espárragos que os propuse hace algunos días, y bebidas aromatizadas que serán un sustitutivo genial a las bebidas carbonatadas que hay en el mercado.

El gazpacho de cerezas resulta muy refrescaste y más sencillo si cabe al tradicional, ya que lleva menos ingredientes, pero os enamoraréis de el.

                                                  500 gr de tomates

                                                  250 gr de cerezas o picotas del Jerte

                                                  1 pimiento verde

                                                  1 diente de ajo sin alma

                                                  Aceite de oliva

                                                  Vinagre de vino

                                                  Sal

Lo primero que tenemos que hacer es quitar el hueso a las cerezas, lavar los tomates y el pimiento.

Todo lo trituraremos por separado, al contrario que hacemos con el gazpacho tradicional.

Troceamos los tomates bien limpios y los trituramos.

Añadimos las cerezas y trituramos.

Añadimos el pimiento. Yo utilizo pimiento verde porque me resulta más refrescante, pero si usáis el pimiento rojo el color será más intenso.

También añadimos el diente de ajo, al que retiraremos el alma para que no se nos repita.

Ahora añadimos un buen chorro de aceite de oliva y otro de vinagre. Normalmente utilizo vinagre de manzana para el gazpacho, pero la acidez del vinagre de vino resalta mucho más los sabores y en ésta ocasión es más indicado, pero si no os gusta porque os resulta muy fuerte, podéis usar el que más os agrade, pero nunca jugo de limón, os estropearía el gazpacho.

Si queréis podéis servirlo así, pero a mi me gusta colarlo para retirar las pepitas de tomates y algunas pieles de las cerezas.

Al frigorífico y a disfrutar. Es una cena deliciosa y refrescante o un complemento a las comidas en ésta época.

Disfrutad de este gazpacho. Y ya me diréis que otras sopas frías disfrutáis en ésta época. En el blog, ya tenéis más propuestas, pero durante el mes de julio compartiré con vosotros tanto sopas frías como bebidas refrescantes.

BUEN FIN DE SEMANA